Entrevista: “É preciso dar o Plangaio a provar…”

No fim-de-semana em que a União de Freguesias de Sobreira Formosa e Alvito da Beira recebeu mais uma edição do Festival do Plangaio e do Maranho, o Jornal de Proença foi conhecer melhor esta iguaria tão característica desta freguesia do concelho. O que é o Plangaio? Como se faz? Qual a sua história e futuro? Fátima Verganista, ou Tita como é conhecida, é a única produtora, certificada, do concelho e está hoje na Grande Entrevista do Jornal de Proença.